萝卜切薄片,放入盐拌匀腌制半小时左右,目的是让萝卜失水,煮好之后萝卜会非常爽脆,而且煮的时候萝卜不会出水(忘记拍图了)
放入少量油,(不要放太多油,鹅肉在煸炒过程中会出油的,咱们崇尚的是健康饮食),热锅加入姜,煸炒一下之后放入鹅肉,煎到两面略有金黄色,鹅肉基本断生,放入腌渍好的萝卜片,放入适量清水,盖锅盖焖一两分钟
不时翻动避免糊锅,加入酸梅酱和盐,翻拌均匀,再焖两三分钟,记得一定要不时翻动,不然水烧干了可是会糊锅的!!尝尝味道够不够,放入适量的盐或者黄糖调味,不想吃太多糖的朋友们可以再加入一丢丢的清水稍微稀释一下味道,毕竟酸梅酱里本身就有不少糖分
焖到萝卜都变软 白萝卜片呈半透明状,就可以出锅啦!!!!真的超级好吃的,简单快手,是我家每年年夜饭桌上必备好菜呢
萝卜记得腌渍出水 酸梅酱放三分之一瓶左右才够味儿呢