快手家常炒饼（绿甘蓝牛肉）

作者： 我是小亜

炒饼是很普通的家常饭了，简单快手，有主食有菜有肉，炒一份不用再做其他的了。 当然，如果你不吃肉也可以不放肉，或者也可以先炒两个鸡蛋盛出来，最后添加到炒饼里，也是可以的。家常不就是跟随你的口味随意搭配吗？

用料

• 牛肉片 克
• 葱姜蒜
• 生抽，老抽
• 盐，鸡精或味精 勺
• 淀粉（红薯淀粉或者玉米淀粉都行）
• 绿甘蓝
• 五香粉
• 食用油，芝麻油（出锅前倒入）
• 饼丝（我买的现成的）

快手家常炒饼（绿甘蓝牛肉）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好备用，牛肉片放到一个碗里，加入少量食盐，生抽五香粉搅拌，再放入淀粉，加一点水拌匀。提前腌制好的牛肉，炒的时候不会变硬变老。大概腌制10~20分钟。我忘记拍腌牛肉的图片了🙈

步骤 2

一颗绿甘蓝切丝备用。

步骤 3

炒锅倒入食用油，食用油比平时炒菜要多。小火爆香葱姜蒜之后把腌制好的牛肉片放进来小火翻炒。因为放了淀粉的原因，如果锅底微微有一点焦也没关系。如果焦的厉害，说明你食用油放少了。

步骤 4

肉片炒熟后把绿甘蓝丝倒进来中火翻炒，调味，放盐、生抽、老抽一点点（也可以不放），鸡精或者味精一点点。

步骤 5

菜放进来之后翻炒，会有一点点出水。菜变软就可以放入饼丝了。

步骤 6

把饼丝均匀的平铺在菜上面，盖上锅盖，小火捂一会儿。 大概三五分钟之后，底下菜里面的汤汁会蒸发，饼丝也热腾腾的了。这时掀开锅盖倒入少许芝麻油，然后把菜和饼丝翻拌均匀。就可以盛盘了。

步骤 7

今天的阳光实在很好，晒着太阳暖暖的。 开吃！

快手家常炒饼（绿甘蓝牛肉）的小贴士

放入饼丝盖盖之后千万注意观察，不要锅底炒糊了。

菜谱创建时间：2020-02-17 13:21:51