咖喱藕丝

作者： Marlow

很简单的一道家常菜

用料

• 藕 1节
• 味精 可加可不加
• 盐 按个人口味添加
• 咖喱 粉或块状都可以
• 生抽 半勺

咖喱藕丝的做法步骤

步骤 1

藕先切掉两头胡七八糟的结，然后刨去外皮，洗净。一切两半后再切片，切片完后叠起来铺倒切丝，这样最简单且快速

步骤 2

切丝的藕放入冷水里漂洗下，这样炒不会很粘锅

步骤 3

锅烧热，加入适量油(按个人喜好加，油多不会粘锅，油少健康)，如果用的是块状的咖喱块，可以这时放入锅内化开，如果是咖喱粉则不需要

步骤 4

倒入藕丝中火翻炒三十秒后小火加调味品，如果是用咖喱粉可以加入了，再加入生抽半勺，如果发现油少了或藕丝没有漂洗开始糊锅可以加入非常少的水(大概5-10毫升)

步骤 5

恢复中火或大火翻炒一分钟至两分钟(以藕丝干瘪程度为准，喜欢干一点就多炒会儿)，加入盐和味精调味，建议少加盐，要健康饮食，而且咖喱本来就咸，味精也可以不加，咖喱的味道已经很美味了，要相信自己的厨艺。味道可以接受后出锅装盘

咖喱藕丝的小贴士

1.藕过冷水可以减少粘锅概率 2.请一定要区分咖喱是块状的还是咖喱粉，咖喱块不先化开就炒很难上色

菜谱创建时间：2020-02-17 12:28:55