酸辣巴沙鱼番茄浓汤

作者： Marlow

很简单的食材，唯一可能比较难找的就是巴沙鱼了，现在这种无刺的鱼很受欢迎，大超市应该有

用料

• 盐 根据口味决定
• 西红柿 1个
• 姜 1片
• 料酒 1-2勺
• 糖 2克
• 番茄酱 1勺
• 淀粉 少许
• 巴沙鱼 根据自己食量决定，我以100克为准
• 蒜 2瓣
• 辣椒 1个
• 包菜 如果嫌量少可以加
• 酸菜 一把
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 适量

酸辣巴沙鱼番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

蒜、辣椒切片备用，番茄放开水里煮1分钟捞出去皮切小块，酸菜泡冷水(不嫌酸和咸的可以不泡)，巴沙鱼切条加少量淀粉、姜、料酒和胡椒粉腌制

步骤 2

开火热锅后倒少量油，加入蒜和辣椒小火炝炒十几秒，加入酸菜继续炝炒一小会儿，加入番茄碎块翻炒，然后加入冷水一小碗大火煮开，加少量糖和蚝油提鲜，改小火盖锅等番茄烧出味道

步骤 3

一般十分钟后番茄就软了，这时可以加你想加的其他东西(我加的包菜)，煮越久番茄的味道越融在汤里

步骤 4

这时可以放葱提香味，尝下咸淡，各地的酸菜不一样，如果觉得淡就加盐，一般建议有酸菜了少加盐，用筷子把巴沙鱼条放进锅里，转中火盖锅等五分钟，出锅

酸辣巴沙鱼番茄浓汤的小贴士

一定要小心放盐，酸菜的咸淡是不一样的，而且汤越烧盐味越重

菜谱创建时间：2020-02-01 18:56:06