懒人版超级美味软烂的卤鸡爪

作者： 鼠奎特爱松果

鸡爪作为零嘴，太容易让人满足了，一不小心就吃掉一大碗。自己尝试出来的方法，不用加油煎，超级好吃，百试不爽。

用料

• 鸡爪
• 葱姜
• 八角，香叶，桂皮，茴香，干辣椒，花椒，山奈 (可不加)
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 黄豆酱，黄酱，甜面酱

懒人版超级美味软烂的卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

收拾干净鸡爪，烧开水，锅里加葱姜，料酒，鸡爪下锅焯一下。水再开的时候撇去浮沫，捞出鸡爪冲洗干净。

步骤 2

把锅洗干净，重新加水，加新的葱，姜。

步骤 3

把容易沾到鸡爪上导致口感不好的香料放进了这个小网球里，我加了香叶，八角，桂皮，花椒，茴香，山奈，没有茴香和山奈也可以不放。

步骤 4

把小网球直接扔进水里，爱吃辣可以加一把干辣椒。没有小网球直接扔进去也可以。

步骤 5

把刚才焯好水的鸡爪倒进去。

步骤 6

加调料：料酒，生抽(多倒点儿)，老抽(我喜欢颜色深一点的鸡爪，所以加了不少)，白糖。 最重要的是加三种酱：黄豆酱三大勺，黄酱两大勺，甜面酱两大勺。 鸡爪多就多加点儿。

步骤 7

上个图看看大约多少酱。就是平时吃饭的勺子，用力装满一大勺酱。这个是黄酱。因为特别爱吃鸡爪，所以每次我卤好多，酱的量也大。鸡爪少的话要酌情减少。

步骤 8

炖就行了！大火烧开以后中火炖，大概半小时就可以吃了，但是非常劲道。要是能多等一会儿，到一个小时以后，鸡爪就变得非常软烂，入口即化。

步骤 9

觉得鸡爪口感合适了就可以开大火收汁啦，颜色会变深，凉下来还会结冻

懒人版超级美味软烂的卤鸡爪的小贴士

全程没有加盐，熟了以后可以自己尝尝，觉得淡再补点儿盐。 白糖也可以不加，因为加了不少甜面酱了。

菜谱创建时间：2020-02-17 06:09:37