牛肉西红柿饺子

作者： 鼠奎特爱松果

从肉铺老板娘那里听说来的小众饺子，她也是听另一个买肉的阿姨说的哈哈~我听着就觉得好吃，今天一试，果然如此！馅儿里的西红柿会变得软绵多汁，有了一定的酸甜味儿，跟牛肉很搭哦！原料非常简单，大家可以试一试呐。我犯懒了，直接买的饺子皮，所以整个过程很快结束，还很好吃！

用料

• 西红柿 3个
• 牛肉 500克
• 葱 少许
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 麻油 少许
• 香油 少许
• 盐 适量

牛肉西红柿饺子的做法步骤

步骤 1

牛肉馅儿加盐，花椒粉，十三香，葱末搅拌均匀，再加少量麻油，适量香油，搅拌上劲。(注意不要加液体调料哦，西红柿会出好多水的)

步骤 2

西红柿切丁(我没有去皮，在意的亲可以去个皮，用开水烫下就能轻易剥皮啦)。老板娘告诉我别切太小，我不太信，就大小都切了。事实证明大块的吃起来更好吃。因为小块的煮熟以后就看不见了，成了泥状。大块的口感更好。 当然建议大小都有，小块用来提供泥状的汁水，大块提供口感。 把西红柿丁和牛肉馅儿混合。一定要在面都准备好了再混合啊，不然一会儿就出水了。

步骤 3

搅匀馅儿，开始迅速包饺子。我为了省时间，直接市场里买的饺子皮嘿嘿。动作尽量快，到后来出水了，饺子就容易漏。我自己一个人包了70个左右，到最后10几个的时候汁水已经很多了，不好包了。

步骤 4

锅烧开水。下饺子。注意一次不要下太多。刚下进去以后轻轻用铲子沿着锅底推动一下饺子们，以防粘锅。 盖着盖子煮。 第一次烧开了再加碗凉水，开盖煮开。再加一碗凉水，盖着盖子煮开。 饺子都浮起来了，一个个都鼓鼓的就好啦。 这个馅儿很好熟的。

步骤 5

出锅，装盘，配上蒜酱，人间美味！

牛肉西红柿饺子的小贴士

1. 一定要动作迅速的包！ 2. 盐宁多毋少，淡的饺子没有滋味。 3. 饺子刚出锅装在盘子里，稍凉一会儿要转移一次，不然互相直接会粘连，破相

菜谱创建时间：2018-01-15 23:56:48