大白菜韭菜猪肉馅水饺

作者： 月落殿下

冰箱里还剩一小把韭菜，切上一颗大白菜，完美。

用料

• 白菜 一小棵
• 韭菜 一小把
• 猪肉 250克左右
• 面粉 750克左右
• 鸡蛋 1个
• 油盐酱油等调料 适量

大白菜韭菜猪肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净空水。

步骤 2

肉馅加入姜末，酱油一匙，蚝油一匙，面酱一匙，盐一小勺，料酒一匙，葵花籽油一匙，熟豆油一匙，打入一个生鸡蛋，搅拌均匀，备用。

步骤 3

大白菜先切丝，再切丁，撒一小勺盐。

步骤 4

剁碎。

步骤 5

面粉加凉水，加倒边搅拌，揉成光滑偏硬的面团。第一次揉不光滑，盖上醒二十分钟再揉。再醒再揉，揉光滑，静置备用。

步骤 6

白菜馅洗几遍，攥干水份，放到水馅中。

步骤 7

加两匙橄榄油，一匙猪油（没有可以不加）。拌均匀。

步骤 8

加半匙花椒粉，一小勺半盐，和肉馅一起搅拌均匀。

步骤 9

韭菜切碎。

步骤 10

倒入韭菜，搅拌均匀。

步骤 11

取一小团面，揉搓成长条，㩆大小均匀的面剂。

步骤 12

㩆不好的可以切。

步骤 13

按扁。

步骤 14

擀成饺子皮。

步骤 15

用喜欢，顺手的方法包成饺子。（方法我另一个水饺菜谱里有）

步骤 16

来个大集合。

步骤 17

烧开水，煮饺子。不停用勺子沿锅边转动，防止沾锅。开锅后转中火，大约开锅8-10分钟就熟了。

步骤 18

关火，盛出。稍凉下，晃晃盘子，防止饺子粘到一起。

步骤 19

配上喜欢的蘸料。完美～

大白菜韭菜猪肉馅水饺的小贴士

都说猪肉牛肉是鸳鸯馅，我这算不算也是鸳鸯馅。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:59:29