排骨炖豆角

作者： JessieNJY

用料

• 排骨 500克
• 豆角 两斤
• 土豆 1个
• 八角 个
• 花椒 粒
• 桂皮
• 香叶
• 小茴香
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 十三香
• 鸡精
• 盐
• 料酒 勺
• 干辣椒

排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，放入有水的锅中，加入几片姜、葱段、料酒，灼一下，当锅中出现很多白沫时捞出，冲洗干净备用。

步骤 2

豆角洗干净，切成小段，沥干水分备用。锅中放入油，油热一会，将豆角放入锅中炒一下，待豆角炒变绿关火，盛出备用，这样操作一波炖豆角很香。

步骤 3

另起一锅，加入油，油温热时，葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香炒香，然后放入排骨继续翻炒一会，待排骨变色，加入开水，没过排骨，加入生抽，少许老抽，十三香，鸡精，料酒，大火烧开转小火慢炖半小时。

步骤 4

再加入豆角和土豆块，加入盐，根据锅中水分情况适当加水，如果水分够无需加。再继续慢炖半小时以上，出锅开吃～

菜谱创建时间：2020-02-16 19:30:22