中东风味【超嫩咖喱羊肉】羊肉新做法

作者： 辣椒仔苏菲

伊朗领居传授的咖喱羊肉，我自己在香料上稍微调整了一下，更适合国人制作，简直太好吃了！！！( ´▽｀) 饭店里找不到的好滋味～可以用土耳其饼或馕蘸着吃，配印度米饭或日本米饭也超级下饭，如果有法棍也超级搭(∩_∩) 上次介绍的印度名菜黄油鸡用的香料又用上了，黄油鸡菜谱：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104186851/

用料

• 【腌肉调料：】
• 带骨羊肉 1公斤
• 香菜籽粉 1小匙
• 孜然粉 1小匙
• 姜黄粉 1小匙
• 咖喱粉 1.5小匙
• 红辣椒粉 2小匙
• 盐 1小匙
• 无糖酸奶 100克
• 大蒜 5瓣
• 姜末 1小匙
• 【煲羊肉原料：】
• 洋葱 1大个
• 番茄 3小个
• 番茄酱 1大匙
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片

中东风味【超嫩咖喱羊肉】羊肉新做法的做法步骤

步骤 1

腌羊肉用料准备齐全。

步骤 2

孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、辣椒粉、咖喱粉、盐、大蒜和生姜切成末，我用了生姜粉。

步骤 3

羊肉洗干净吸干，倒入腌制调料。

步骤 4

加入酸奶拌匀。

步骤 5

室温腌制1小时。

步骤 6

准备番茄和洋葱。

步骤 7

全部切成碎末。

步骤 8

国内倒一小碗橄榄油，油要多一点用来炸洋葱，洋葱含有糖份容易糊底。

步骤 9

倒入洋葱末，中火翻炒。

步骤 10

炒到透明微黄，这时候的洋葱还带有很多甜味，适合做日式咖喱鸡，做羊肉可以再焦香一点好吃。

步骤 11

炒到微微焦，倒入香叶、桂皮和草果翻炒几下。

步骤 12

加入番茄末翻炒出香味。

步骤 13

倒入番茄酱翻炒。

步骤 14

倒入腌制好的羊肉。

步骤 15

翻炒出香味。

步骤 16

加入开水末过羊肉，煮开后盖盖子小火炖1-1.5小时。

步骤 17

开盖，尝一下咸淡，觉得淡可以适量加少许盐调味，大火稍微烧干一点点水分。

步骤 18

装盘，开饭啦啦啦啦！O(∩_∩)O~干掉两碗饭，撑得只能站着看电视了......\(//∇//)\

步骤 19

加了酸奶、洋葱和番茄就能煮出粘稠浓郁的口感。喜欢土豆和胡萝卜的也可以在最后加一些煮15分钟。

步骤 20

用带骨羊肉更滑嫩，买不到的可以买羊腿肉，口感会韧一点。特别喜欢拿土耳其烤饼或者法棍配着吃（＾ω＾）

步骤 21

领居家的Kabab烤肉！

步骤 22

伊朗的锅具怎么这么好看( ´▽｀)

步骤 23

家里常备一些香料可以做很多不同口味的料理哦！下次再教大家用这些调料做其他料理（＾ω＾）

菜谱创建时间：2020-02-16 19:14:48