酸汤金针菇肥牛

作者： 一枚球球

灵魂所在，便是那罐黄灯笼辣椒酱。有则成，无则别做啦。

用料

• 肥牛片 300g
• 金针菇 300g
• 土豆粉 350g
• 黄灯笼辣椒酱 3勺
• 葱、姜、蒜
• 香菜
• 辣椒
• 盐
• 糖
• 白醋
• 料酒

酸汤金针菇肥牛的做法步骤

步骤 1

食材。

步骤 2

取一锅水，加入少量的盐和油，焯金针菇，煮沸后三分钟左右。

步骤 3

金针菇夹出后，可以在同一锅水里继续焯土豆粉，煮沸后一分钟左右。不要焯太久，软糯Q弹的才好吃😋

步骤 4

冷水冲洗土豆粉，去掉上面的酸味。

步骤 5

另起一锅水，烫肥牛片。有种在涮火锅的感觉，为的是去除血沫和散落在外面的油渣。

步骤 6

按顺序码好土豆粉、金针菇、肥牛片，此时已经成功一大半啦。我是直接放在待会可以直接热、直接端出去的锅里。

步骤 7

锅热后放入稍微多一点的油，葱姜蒜小火爆香。

步骤 8

加入三勺黄灯笼辣椒酱、少量糖、料酒。

步骤 9

炒匀后，放入适量的水。起锅前放入白醋。

步骤 10

倒入之前码好的锅内。

步骤 11

稍稍加热下锅，不要煮太久，不然会没有醋味。觉得不够的，可以再加点醋。撒上葱花香菜辣椒。

步骤 12

端走，开动啦。

菜谱创建时间：2020-02-16 18:37:20