比萨饼底&比萨3人份

作者： 红姑

下厨房好方子太多了，为了结合自己的实际操作，综合后放此备用。零失败。

用料

• 高筋或普通面粉 210克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 水 120克35-37度
• 橄榄油 20克
• 垫底锡纸 1张
• 以下辅料：
• 辅料是我家现货随意搭配
• 香草
• 研磨黑椒
• 研磨咖喱
• 蕃茄酱
• 芝士
• 培根
• 玉米
• 青椒

比萨饼底&比萨3人份的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母粉、糖、盐拌匀后加入温水拌成雪花状后，加入橄榄油和面团，醒发到2.5倍大

步骤 2

面发2.5倍大

步骤 3

发酵好啦 发酵好啦。

步骤 4

排气，饼底压成形，边缘留一圈高点，饼底扎孔

步骤 5

面饼抹上蕃茄酱、撒香料、撒芝士、玉米、培根等，再撒一层多点芝士，外圈刷层油。 想吃薄底直接烤，想吃厚底静置20～25分钟再烤，我的烤箱是上下180度15分钟后再撒一层芝士烤5分钟即可。

步骤 6

比萨饼底制作：1.如果不是马上吃的，可以直接将面饼包好放进冷冻保存，下次要什比萨提前取出，放在锡纸上，解冻后制作比萨。 2.成形面饼扎孔，180-200度烤3-5分钟，晾凉后放冷冻保存，下次做披萨直接上料烤，不用解冻。

步骤 7

因为是非常时期买不到芝士，放少了点芝士，省着用😆

步骤 8

泡杯奶茶完美。

比萨饼底&比萨3人份的小贴士

这是一家三口的量。 垫锡纸，饼底浅金黄，香脆。 面一定要发2倍以上再做，否则饼底偏硬。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:49:48