无泡打粉小油条

作者： 小月-42

平常出于健康原因不常吃的油条，因为近一个月吃不到变成了挥之不去的念想。在孩子的要求下，综合了多个方子，尝试做了这个没有加泡打粉的小油条，还算成功，特此分享，适合不喜欢不接受泡打粉味的朋友。 早上吃的话，需要头一天晚上和好面。

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 20克
• 盐 5克
• 酵母粉 5克

无泡打粉小油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉啊揉，揉成光滑的面团，发酵30分钟后再揉一次；再次揉成光滑面团后，抹油、裹保鲜膜、入冰箱冷藏一晚。

步骤 2

第二天早上拿出面团后，回温30分钟左右。整型成厚约1厘米的长方形，在切成宽约3厘米的长条。每两条叠起来，用筷子在中间一压，捏紧两端。

步骤 3

油锅多加油开火，待见小泡时，将油条两端拿起、轻轻扯长一些，下入油锅。炸的过程中不断用筷子翻滚，呈金黄色后出锅。

步骤 4

趁热吃最好！凉了会影响酥脆的口感，可以放入烤箱回热。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:04:15