超软胡萝卜餐包

作者： 冰箱DS

孩子们最爱的超软餐包

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 35克
• 水 138克
• 黄油 20克
• 生胡萝卜泥 50克

超软胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料入面包机混合到大致光滑（13-15分钟左右）加入黄油揉到扩展阶段(25分钟左右)，滚圆(机器混合至图片状态也行，省的用手，)放在面包机盖上盖子基础发酵至2-2.5倍大小（大约1.5小时，可以开酸奶发酵功能5分钟，时间别太长，因为酸奶发酵温度是40度，基础发酵是28度），手指蘸粉面团中间戳洞不回弹不塌陷就是好了

步骤 2

取出面团排气分割成40克一个滚圆，醒发(静止)15分钟

步骤 3

擀成牛舌状在从上往下整形成橄榄形，放入蒸箱35度发酵25-30分钟左右，没有蒸箱就放密闭空间旁边放一杯热水制造湿度

步骤 4

发酵完成送入预热好的烤箱180度中层，中下层都可以，大概15分钟左右

步骤 5

超软的胡萝卜餐包就完成了，装盘

步骤 6

补充胡萝卜我是这么处理的

超软胡萝卜餐包的小贴士

水量根据面粉吸水性灵活调整，预留10-20克慢慢添加

菜谱创建时间：2020-02-15 17:31:53