家常菜系列—新手就能做的豆角焖面，咸香味美，面食爱好者的福音

作者： 一座城的姿态

喜欢豆角焖面，第一次动手做出来一口气吃了三碗

用料

• 面粉100 100克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 四季豆或豇豆 100克
• 土豆 1.5个
• 鸡蛋 1个
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 蒜苗 3根
• 五花肉 100克

家常菜系列—新手就能做的豆角焖面，咸香味美，面食爱好者的福音的做法步骤

步骤 1

面粉里依次加入盐和酵母，打入一个鸡蛋，分次加水，搅拌成絮状后再加入少量水，揉成光滑的面团，醒发15分钟

步骤 2

土豆切长条，豆角切合适长度，蒜苗斜切长段，蒜苗叶放一旁最后加入

步骤 3

五花肉切薄片（我将就用的一块瘦肉，加了点肥肉，这样的话瘦肉加淀粉和水腌制一下），姜蒜切片，放在一旁备用

步骤 4

用擀面杖把醒好的面团尽量擀成薄面皮，规则一些比较好，因为砧板较小，我分次擀面

步骤 5

擀成这样的薄片，适当加入干面粉保持干燥，就可以折叠后切成细面条了

步骤 6

这样的宽度或者更细，看个人喜好

步骤 7

多次重复，手擀面就做好了

步骤 8

热锅冷油，油温合适后下入肉片和辅料翻炒，然后依次加入辅料，翻炒后加入水，水是菜的的两倍，水开后加入适量盐，鸡精，五香粉，花椒粉，耗油，生抽，老抽，新手注意尝尝咸味

步骤 9

豆角熟后用小勺取多余的汁水备用，差不多一碗，然后下入面条，最好均匀一些，然后浇适量汁水在面上

步骤 10

中小火煮8分钟，中间可以翻面，只翻面条，不动下面的菜，睡了以后加入蒜苗叶后就可以起锅了，超级好吃

家常菜系列—新手就能做的豆角焖面，咸香味美，面食爱好者的福音的小贴士

不想做面条可以放现成的干面 量一定要控制好 自己做手擀面不要过分在意形状，能吃就行 做菜也比较看心情额，心情越好，做饭越好吃

菜谱创建时间：2020-02-14 21:06:52