玛格丽特小饼干（首次制作，完胜）

作者： Yanny2020

用料

• 玉米淀粉 85克
• 低筋面粉 85克
• 黄油 85克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干（首次制作，完胜）的做法步骤

步骤 1

1. 将所有材料按照上面的清单称好，待用。

步骤 2

2.打发黄油很关键，需要软化，我没有等常温软化，而是一边拿着吹风机对着打蛋盆吹，一边用手动打蛋器搅拌。记住：不是等到所有黄油全部化开再搅拌，那样的话就全部是油水了。

步骤 3

3. 继续搅拌，并加入糖粉和盐，然后搅拌黄油至慢慢膨胀些，如上图。

步骤 4

4. 将蛋黄放在过筛网上，慢慢用手压，如上图，然后再慢慢搅拌。

步骤 5

5.搅拌至上图样子即可。

步骤 6

6.提前将玉米淀粉和低筋面粉混合一下，再一起过筛加入打蛋盆，然后开始和面。

步骤 7

7.搓揉至上图样子后用保鲜膜包好放冷藏一小时，即可取出制作。

步骤 8

8.我搓成一个个小圆球，然后用大拇指按压，就可以形成自然的裂痕状态，见下图。

步骤 9

9.大拇指按压好后，就可以放入烤箱了。

步骤 10

10.烤箱提前上下火170度预热十分钟，后放入烤盘上下火170度烤15分钟即可出炉。

步骤 11

11.成品图，无滤镜，尝了一下，很香，入口即化。

玛格丽特小饼干（首次制作，完胜）的小贴士

1.注意黄油软化一定不能过，微微出油之后就搅拌，我全程用的收到打蛋器。 2.上下火烤20分钟也没问题。 3.糖粉即糖霜，我用的是太古糖粉，非常细腻，另外，盐可加可不加。 4 .低筋面粉和玉米淀粉我用的都是展艺的，黄油用的是总统黄油。

菜谱创建时间：2020-02-14 13:37:00