春饼皮（其实没那么难）

作者： Yanny2020

一直羡慕北方人会做各种面食，默默的也想学会做了给家人吃！

用料

• 中筋面粉 250克
• 开水 200克
• 玉米油 少许
• 盐 1克

春饼皮（其实没那么难）的做法步骤

步骤 1

准备开水（刚烧开的）。只有开水和面才能把面粉的筋烫掉，做出来的春饼皮才会柔软可口，放冰箱一周都还是原来的味道（记得微波炉转个10秒-15秒就够了）

步骤 2

开水一点点的往里加，并用筷子搅动，搅成絮状，再把它揉成一个面团！

步骤 3

揉成面团后，用保鲜膜盖好醒发30分钟。

步骤 4

醒发后，揉成长条状，切成20个等分。

步骤 5

用手按压小剂子，变成圆圆的，两个一组。在两个饼中间刷上油（色拉油颜色淡，比较合适），把它们叠在一起，注意将重合的边用手按压一下，再用擀面杖把它擀大些，能放进平底锅就行（差不多6寸—8寸之间）。

步骤 6

平底锅小火预热后，将擀好后的饼皮放入平底锅小火烙一会儿，看到微微鼓起就可以轻轻翻面（不翻面也行），过一会会就可以取出，趁热将两张饼皮分开。（后面我做的熟练了就可以四张叠在一起擀好一起烙， 速度加快，这个必须是孰能生巧才可以尝试的）

步骤 7

最后我漂亮的春饼就完成啦！

步骤 8

喜欢的可以加入自己喜欢的菜放进去，我们家比较简单，就放了点土豆丝、火腿片再来点生菜叶一起卷了，美味可口，宝宝爱吃，全家爱吃！

春饼皮（其实没那么难）的小贴士

1.注意一定是开水烫面 2.水量的多少没有那么精准，因为每家的面粉吸水量不一样，但是差距不大的 3.平底锅必须全程都是最小的火，烙的时间不能长，微微鼓起就能出锅了 4.趁热将两层饼皮揭开

菜谱创建时间：2021-05-17 22:45:52