网红猫耳朵 嘎嘣脆 追剧小零食

作者： 女神Goddess

近期受新冠肺炎影响大家都在家闷的发慌，据说网民都变厨子了👩‍🍳，我也不能闲着，每天研究各种美食，必须给你们出这款低卡的追剧小零食，我做了烤箱版和油炸版，嘎嘣脆，一片一片停不下来，带你重温儿时的味道🤣 哈哈，一不小心暴露了年龄……

用料

• #白色面团
• 低筋面粉 130克
• 牛奶🥛 50克
• 白砂糖 15克
• 玉米油 10克
• 盐 2克
• #红色面团
• 低筋面粉 130克
• 牛奶🥛 50克
• 红糖 30克
• 玉米油 10克
• 盐 2克
• #辅料
• 花生油 适量
• 蜂蜜水 适量

网红猫耳朵 嘎嘣脆 追剧小零食的做法步骤

步骤 1

先和白色面团 把食材全部放入一个大碗里，用筷子把面粉搅拌成絮状后再下手揉成偏硬光滑的面团，盖保鲜膜密封备用。

步骤 2

红色面团做法相同。 都揉好后放入一个大碗里盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

松弛好之后把两个面团分别擀成大小一致厚薄均匀的薄片。

步骤 4

白色面片上刷少许蜂蜜水，把红色面片盖到白色面片上，把边缘捏合好，盖保鲜膜松弛10分钟。把面片再次擀薄一些为了好卷，在红色面片上刷一些蜂蜜水，从下往上卷起来

步骤 5

就像这样，一定要刷蜂蜜水更好贴合而且要卷紧点不然后期会散开。

步骤 6

可以中间切开，太长冰箱放不开

步骤 7

分别包上保鲜膜放冰箱冷冻2小时左右，冻硬后拿出来切薄片才好切，不冻硬切不了。

步骤 8

切好的薄片整理好造型摆好到烤盘上，一定要薄，越薄越脆，太厚了烤完会硬。

步骤 9

放入烤箱中层，上下火150-180度，烤10-20分钟。 根据自家烤箱脾气调整温度和时间，快到时间最好看着点，上色太深了盖锡纸或者关火。

步骤 10

烤好装盘，香香脆脆甜甜的，吃不完可以密封保存，转天吃更脆。

步骤 11

听声音，嘎嘣脆，我这片切厚了，要比这个再薄一半。

步骤 12

另外油炸了一部分，热锅倒花生油，插一根筷子冒泡的时候，把猫耳朵一片一片的放进去，先不要翻，等它自己漂浮起来再用筷子翻面，炸到表面微黄或金黄后捞出控油，晾凉后吃会很脆。

步骤 13

这是油炸的，中间的缝隙就是面皮没卷紧的原因。

步骤 14

听声音，放凉后吃也是脆脆的。

步骤 15

这两个对比了一下，烤箱烤的低卡酥脆，甜度刚刚好，第二天吃会更脆。油炸的吸油比较多，吃起来香味会比较浓，看个人喜好选择。

步骤 16

哈哈我都爱，小孩子才做选择，成年人全都要……

网红猫耳朵 嘎嘣脆 追剧小零食的小贴士

1. 没有低筋面粉用普通面粉也可以，低粉口感更脆。 2.面皮刷蜂蜜水或清水，为了更好贴合，不然后期容易散开。 3.卷紧一点也是为了更好贴合，切面更好看。 我这是第一次做，没卷好，以后重做了再传图，不懂的可以随时问我，期待大家交作业哦

菜谱创建时间：2020-02-14 12:57:52