罗宋汤

作者： 灰和灰灰

家里人很喜欢吃浓厚的汤品，罗宋汤就是其中一道。我做菜一直比较随心所欲，有什么食材或者想到什么好的点子就直接做了，所以很少留下菜谱，这道罗宋汤做了好几遍，发现这次口味我是最满意的，故而记录下来。

用料

• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 芹菜 3根
• 胡萝卜 半根
• 番茄 1个
• 包菜 半个
• 牛腩块 200克
• 生姜 2片
• 小葱 2根
• 黄油 10克
• 盐 少许
• 糖 少许

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

我买的这种冷冻牛腩块，非常香，解冻后取了一小半出来。

步骤 2

番茄、土豆、胡萝卜和芹菜（西芹或香芹）切丁备用。 洋葱切丁（没买到洋葱，假装有洋葱）

步骤 3

处理牛腩块： 起锅加冷水没过牛腩块，放入生姜（肉多的话生姜就多放点），煮开，将牛腩捞出，锅里的水倒掉清洗干净。 重新倒入牛腩块和没过牛腩块的开水（事先烧好的热水，多放一点），加入小葱（整根放入）。 小火慢炖一个半小时。

步骤 4

炒锅烧热加入黄油，倒入洋葱碎炒香（假装有洋葱） 图中是蒜瓣，手边正好有多的就扔进去了。

步骤 5

倒入土豆、胡萝卜和香芹段，和洋葱一起炒香。

步骤 6

倒入番茄，加一小勺糖中和番茄的酸味，喜欢浓郁番茄味的可以再加上几勺番茄酱，不断翻炒至番茄软烂。

步骤 7

加入少量热水煮开，将炒好的一锅材料直接倒入煮好的牛肉汤锅中，小火继续煮30分钟～1个小时（如果中间水煮少了，可以加点开水）。

步骤 8

土豆煮到烂熟化开的状态即可出锅，出锅前五分钟放入切好的卷心菜，加盐调味。 最后撒上一点欧芹和罗勒碎（没有就算了），图中是加了一片香芹的叶子，装饰用。

罗宋汤的小贴士

个人觉得罗宋汤的关键还是要煮透，以前下班回家根本来不及煮，这次疫情闲在家里，才真正把牛肉煮的适口，用牛腩煮出来的罗宋汤真的是口感浓郁，香气逼人。 还有些方子是会加牛奶炖煮的，不知道味道如何，这次忘记放，下次试试。

菜谱创建时间：2020-02-14 09:56:24