玉米油版汤种面包

作者： 爱上蓝色泪滴

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用料

• 汤种：
• 新良面包粉 20克
• 水 100克
• 主面团：
• 新良面包粉 460克
• 糖 82克
• 玉米油 46克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 耐高糖酵母 5克

玉米油版汤种面包的做法步骤

步骤 1

100克水20克高粉称好放入奶锅内

步骤 2

中小火边烧边搅拌

步骤 3

搅拌到出现纹路不容易消失就可以了，隔水冷却。

步骤 4

汤种冷却后加入所有材料，注意酵母放的时候和盐隔开放。活成棉絮装，然后用手揉成团。放入厨师机四档打十分钟，自动停止以后，再四档打5分钟，然后再打两分钟，期间不放心可以停下来查看一下状态。

步骤 5

小餐包这种状态就可以了

步骤 6

吐司要出手套膜

步骤 7

分成40克一个面团擀卷一下

步骤 8

也可以滚成圆形，发酵到1.5倍大小，刷上牛奶撒上芝麻后 130度 180度烤20分钟 130度 185度再烤30分钟，全程50分钟

步骤 9

软软的，很好吃

步骤 10

做吐司也很好

玉米油版汤种面包的小贴士

此配方可以做两个吐司的量 38升的烤盘做一盘小餐包加一个披萨

菜谱创建时间：2020-02-14 01:13:02