一夜渍 爽口包菜

作者： haggardx

没断过的佐餐小菜 简单方便很快手 味道偏咸甜口 醋味不重 这是最小号一夜渍罐子的量 看到浏览量涨了大家好像忽略了这是一夜渍的方子，就是我图中这种专门压重的菜罐，如果用普通碗没有重石压的话这个汤汁我觉得不太够，可以盖个保鲜膜压点东西上去增重，这一夜菜汁也就出来了有了浸泡的作用，也是一夜渍的效果

用料

• 包菜 120克
• 味极鲜 9克
• 醋 8克
• 干辣椒 5个
• 蒜 3瓣
• 白砂糖 7克
• 盐 2.5克
• 无味熟油 9克

一夜渍 爽口包菜的做法步骤

步骤 1

包菜掰块（尽量选厚一点的叶片会更脆爽）梗不要丢 腌起来很脆，生的干辣椒掰段 、大蒜切片（没有蒜了放了腊八蒜）把调料直接放进去 油是凉掉的熟油 不用热油泼 影响脆度

步骤 2

直接拌起来

步骤 3

这个量正好装罐 放冰箱里第二天就可以吃了

步骤 4

这是腌好的，颜值不高，味道没问题

一夜渍 爽口包菜的小贴士

因为想写这个菜谱，当天做的时候按平时手感放的调味，过程中量的克数，心想哪不合适第二天在调整菜谱调味量，出来以后这个克数对我口味刚刚好，可以完全走一遍试试，这个料汁没有那么多 第二天汁水基本压到跟菜齐平。 我都习惯在续菜的时候第一天的汁水不倒掉，在加调料拌到新菜里就好 ，第三天在续的时候汁水就太多了 可以重新做了

菜谱创建时间：2020-02-14 00:27:20