芒果酸奶蛋糕（无油低糖非水浴）

作者： 山渡略

「自己记录，方便查找」 蛋糕改的 唐小唐妈妈 的方子，芒果流心是 哈奇0328 的方子。 一个六连模+一个中号硅胶模 总结：塌，内部一点点潮湿，酸味浓，口感轻软却实（？）。我挺喜欢的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50g
• 无糖酸奶（和润纯酸奶） 90g
• 芒果泥过滤出的汁 10g
• 白砂糖（打蛋白用） 20g
• 芒果馅：
• 小芒果 3个
• 低筋面粉 半小勺

芒果酸奶蛋糕（无油低糖非水浴）的做法步骤

步骤 1

芒果用叉子压成泥，用筛网过滤。三个小芒果过滤出了10g甜甜的汁。

步骤 2

芒果泥在不粘锅里加热，盛到碗里，再加面粉搅拌。（原方说是放果泥重量的15分之一，我就跟着感觉走了）

步骤 3

蛋黄里加酸奶。

步骤 4

放入过滤掉的芒果汁，不放也可以喝掉，多加10g酸奶就行。搅拌。

步骤 5

筛入低粉，“z”字搅拌。

步骤 6

我使劲用“z”字搅，很顺滑，哈哈。

步骤 7

蛋白千万别忘放白醋去腥，分三回放糖，我打到了硬性。 老步骤，翻拌。

步骤 8

预热烤箱180度

步骤 9

先铺一层蛋糕糊，再放一勺芒果糊，一勺，一勺！求你别贪心。

步骤 10

在脑袋上盖一层就OK了。 轻轻晃动让它变平，震几下。 一个硅胶模+一个六连模。

步骤 11

烤箱150度38min。

步骤 12

健康

步骤 13

硅胶模做的蛋糕里面干，可能因为它裂的很有水准？？ 蛋糕吃起来酸酸的，超喜欢这种没什么甜味的。

步骤 14

下回想试试不放糖啦。

步骤 15

减10g低粉，换成10g玉米淀粉法。

步骤 16

烤箱冷却法。

步骤 17

厨友们都好厉害~

步骤 18

哦对，这就是在锅里放面粉的后果2333

菜谱创建时间：2020-02-13 19:28:55