超超超好吃的简易版酱鸭翅

作者： 热牛奶mmm

在家闲得慌什么都尝试一下啦！！ 材料不足就随便用的香料和配料也觉得很棒！！

用料

• 鸭翅 16只？（什么数量词比较好）
• 大葱 1根
• 姜片 适量
• 老抽 4勺
• 生抽 6勺
• 冰糖 3.5粒
• 香料（香叶八角桂皮草果花椒都可以） 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量

超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法步骤

步骤 1

✅将冷冻鸭翅中间切开 洗干净 洗掉浮毛 翅膀尖尖的小羽毛

步骤 2

准备香料 姜片 姜丝 葱段 干辣椒

步骤 3

将鸭翅在沸水中焯一遍 沸水里放姜片和葱尾的部分去腥

步骤 4

焯过水鸭翅也要洗干净 洗掉浮毛和血水 沥干水之后放到碗里

步骤 5

炒糖色：小火是关键！！ 在大概5成油温下放入冰糖 等待慢慢融化

步骤 6

变色成这样就差不多啦

步骤 7

放入姜丝干辣椒香料炒香香

步骤 8

放入鸭翅翻炒均均 边缘泛黄就可以啦

步骤 9

加入 大概5勺老抽 1勺盐 4勺生抽 少量鸡粉 少量料酒 拌炒

步骤 10

炒均匀之后加入水 水要没过鸭翅 盖上盖子小火40min （喜欢软一些的可以重复这一部 第二次加一半的水就可以）

步骤 11

大火收汁 摆盘 喜欢葱花可以撒一点哦白芝麻也可以 戴手套看剧啃鸭翅啦！！！冲！

超超超好吃的简易版酱鸭翅的小贴士

✅鸭翅要提前解冻比较好 ✅一定要好好洗干净 个人感觉还是感觉比较脏的 ✅各类香料也没有固定搭配 按喜欢的来就好啦！！ 加入花椒 和糖多一点的话会比较像周黑鸭 加入干辣椒多的话像绝味！！ ✅炒糖色一点要小火小火！！ ✅盖盖子焖是一个漫长的过程不要着急哦！

菜谱创建时间：2020-02-13 19:22:35