网红凉皮

作者： 不知道歹啥

儿子偏要吃凉皮 有疫情，也出不去啊 只能自己做喽

用料

• 面粉 2碗
• 凉水 适量
• 盐 适量
• 黄瓜 2根
• 醋 3勺
• 水 适量
• 香菜 五，六根
• 白砂糖 适量
• 芝麻酱 三勺
• 辣酱油 三勺
• 花生碎 半碗
• 大蒜 五瓣
• 香醋 适量

网红凉皮的做法步骤

步骤 1

我第一次做，早上和面，晚上吃 用了吃饭的碗，两碗面，和面+适量精盐，醒半个小时开始，开始洗面，上图是洗完面的水，静止七八个小时

步骤 2

洗出来的面筋，我中午放的酵母粉，下午三点多钟上锅蒸，蒸了十五分钟左右

步骤 3

蒸好的面筋切一下

步骤 4

准备调料，酱油用凉白开稀释，香醋，大蒜切碎+盐+凉白开。味素化开，放凉白开，大蒜水右边的是味素水

步骤 5

沉淀好的面，把上面的清水倒掉，把盆地的面搅拌起来，准备蒸皮

步骤 6

这是蒸好的皮，我用炒菜的锅，烧开水，上面坐一个比锅小的铁盘，里面放盖过盘底的面糊，盖锅盖蒸一两分钟，就熟了，这次做的比较急，没拍蒸的图片，下次补上

步骤 7

提前榨好的辣酱油，去年秋天自己种的红辣椒，加一些芝麻，放料理机打5秒 烧油，把油放八分热倒入辣椒粉里就成功啦

步骤 8

开吃

网红凉皮的小贴士

1.蒸皮的时候最后用两个盘轮流蒸 2.旁边放一盆凉水，盘拿出来放凉水里，十秒皮就下来了 3.蒸好的皮，稍微擦一点点熟油，防止粘一起

菜谱创建时间：2020-02-13 17:03:09