无敌好吃哒甜甜圈

作者： 赵小男

甜甜圈，超级治愈心灵。曾听一位面包大师说：如果你很郁闷的时候，请来一个甜甜圈🍩。无聊的宅家生活，来一抹甜蜜的温情吧！ 此方子改自亲爱的旺旺老师 如果你有小美的话，炸好的甜甜圈可以淋一层50度融化的黑巧克力撒点彩色的糖果，或白巧克力淋酱，简直太美了

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 韩国白砂糖 52克
• 盐 3克
• 鸡蛋 56g左右
• 奶粉 14克
• 酵母 4克（鲜酵母12g）
• 水 82克（可加减5g）
• 黄油 28克
• 色拉油 油炸用
• 糖粉 表面装饰

无敌好吃哒甜甜圈的做法步骤

步骤 1

揉面：除黄油，所有食材倒入主锅。30秒速度6混合，5分钟揉面至扩展阶段。

步骤 2

再加入软化的黄油，揉2-3分钟。图中的状态就可以。

步骤 3

将揉好的面团滚圆进行一发，发至两倍大小。（建议温度28度。）发完后进行分割，大概60g一只。盖上保鲜膜室温松弛20-30分钟，滚圆，整成环形。

步骤 4

整形手法和贝果是一样的。（参考贝果的整形手法。）整好后进行二发，建议32-33度，发至两倍大小。

步骤 5

准备油炸：测油温，筷子插入锅里有细密的小气泡。（油温切记过高）小火，炸制两面金黄。甜甜圈油炸时候会继续长大，每一面几秒钟就可以完成了✅同时准备盘子铺上糖粉，从油锅里出来后就可以放入盘子沾满糖粉。

步骤 6

你会爱上这个口感的 特别绵软还能拉丝。和小朋友一起装饰你的甜甜圈吧～同时这也是一个非常好吃的甜面团，如果不油炸，烤成各种面包也特别好吃哦～

步骤 7

同一个方子 180度12分钟 做甜面包也相当好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-13 13:21:52