传统小吃：腊肉艾米果

作者： 安琪老师吖

赣南客家人春天必吃艾米果，传统的艾米果通常包成三角形，一来方便摆放，二来每口都能吃到馅，今天做到的是笋干腊肉馅。

用料

• 糯米粉 150克
• 粳米粉 350克
• 生抽 1勺
• 泡发的笋干 适量
• 腊肉丁 适量
• 鼠曲草 200g
• 大蒜苗 1根

传统小吃：腊肉艾米果的做法步骤

步骤 1

将泡发的笋干、腊肉、蒜苗切好。

步骤 2

食材加生抽辣椒粉炒至待用。

步骤 3

鼠曲草洗净后加适量水煮熟。

步骤 4

鼠曲草和煮过的水放在破壁机内搅成泥状。

步骤 5

粳米粉和糯米粉按7:3的比例调好后加入艾草泥，根据干湿程度调整粉量揉成三光面团。

步骤 6

面团分成40克一个，擀圆后在中间放上炒好的馅，包成三角形。

步骤 7

大火蒸25分钟即可。也可以用月饼模压成型。

菜谱创建时间：2020-02-13 13:10:14