辣炒马肉（新疆昌吉烟熏马肉）

作者： 林佩儿

这个烟熏马肉是新疆朋友寄过来的，同时寄过来的还有马肠子，就是类似我们这的香肠。烟熏马肉是有腌制过的味道，马肉是全瘦的，一共两份，第一份煮熟切片吃了，第二份就煮熟切片炒了。 话说，第二份马肉的味道有点重，我煮水的时候特别加了辣椒花椒。

用料

• 烟熏马肉 大概200-250克
• 二荆条 4根
• 蒜苗 3根
• 干辣椒 若干
• 花椒 适量
• 老姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 大葱 1根
• 料酒 2瓶盖
• 生抽 少量
• 鸡精 少量
• 白糖 少量

辣炒马肉（新疆昌吉烟熏马肉）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

这块马肉的颜色比较深哈。

步骤 3

马肉清洗一下，准备煮水。放干辣椒，花椒，大葱，姜片，2瓶盖料酒，加水大火煮10分钟。

步骤 4

十分钟之后，关火，等待冷却。

步骤 5

配料切一切，大蒜老姜切片，二荆条切开，蒜苗切马耳朵，干辣椒切竖刀。

步骤 6

煮好的马肉。

步骤 7

切片。

步骤 8

锅里没放油的时候，我就把配料放进去炒了。

步骤 9

倒适量菜油。

步骤 10

配料炒出香味，倒入马肉。

步骤 11

翻炒几下。

步骤 12

倒入二荆条，翻炒几下，放生抽，鸡精，白糖。

步骤 13

翻炒几下，放蒜苗。

步骤 14

炒好出锅。

辣炒马肉（新疆昌吉烟熏马肉）的小贴士

马肉这种肉，偶尔吃还是可以的。

菜谱创建时间：2020-02-13 02:22:05