柠檬🍋去骨凤爪

作者： 燕小西77

记得热恋的时候，老公就总带我去吃"鹿港小镇"，每次必点就有这道菜！！ 现在每次做，都会想起当时的场景，幸福不已。 制作的过程看起来反锁，但是真正动起手来，也挺快的，主要是美味值得期待！！！

用料

• 鸡爪 半公斤
• 柠檬🍋 1个
• 百香果 3个
• 料酒 1勺
• 味极鲜 10勺
• 醋 10勺
• 蚝油 半勺
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 适量
• 姜 适量

柠檬🍋去骨凤爪的做法步骤

步骤 1

化开冷冻鸡爪，冷水清洗一下

步骤 2

帮🐔减去鸡爪

步骤 3

冷水下锅，放入鸡爪，一勺料酒，姜片，开煮咕嘟个15分钟，就可以关火了。咕嘟的时候就可以先准备冰水了，一会儿会用得到。

步骤 4

关火后用凉水冲洗，我洗了3遍。

步骤 5

冲过凉水的鸡爪，再放入准备好的冰水中半小时，一定要冰一下哦，这步省不了。（至少 20分钟）

步骤 6

没冰2分钟，就手贱，剥了一个直接车祸现场

步骤 7

冰够时间，鸡爪外皮遇冰水收紧，就很好剥的。

步骤 8

沿着划线部位，用刀划开，先剥步骤1，到1→部位，用力掰开关节，在剥步骤2的指部。剥3个过后你就会熟练起来的，相信自己！！

步骤 9

然后就调汁，加入列表中除了鸡爪外，所有的材料。拌拌尝尝，调到你喜欢的味道，就好。

步骤 10

给大家看下我用的勺，后期需要基本没过鸡爪，所以料不够可以再加的，主要是醋和味极鲜。

步骤 11

拌拌拌

步骤 12

配凉皮也超美味的

步骤 13

完成了，考虑到家中孩子👶🏻吃，就没放🌶️，喜欢的可以自己加

步骤 14

中餐就是这样，比如这道菜调汁的时候，可以试着调着，会得到更适合自己的美味，大的方向对了，料不过就是多一点少一点的事。

柠檬🍋去骨凤爪的小贴士

看过很多菜谱，才做了我的版本，所以鼓励大家去做，选择适合自己的房子，再去做，希望我的可以适合你哦 👉🏻如果熊孩子太小，会觉得蒜也很辣，在做的时候可以用少量的热油吧蒜烫一下，不影响蒜味，熊孩子也不会觉得辣了。

菜谱创建时间：2020-02-12 19:17:55