菠菜馒头

作者： 针织姐

疫情期间反正不能出门！天天在家霍霍面粉吧

用料

• 中筋粉 600克
• 酵母 5克
• 菠菜汁 360克
• 猪油 18克（可不放）
• 砂糖 20克
• 食用小苏打 2克

菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净➕少许水放破壁机里打成汁，加入所有的材料揉成光滑的面团！菠菜汁不要一次性加完，预留20克，面粉品牌不一样吸水量不一样！揉好的面团盖上醒10分钟再揉几下分割成75克一个的面团，此配方可以做14个

步骤 2

每一个小面团揉好之后收口滚圆，收口底下面板上放一滴水有利于滚圆

步骤 3

垫上油纸放烤盘里放入发酵箱里发酵至1.5倍大，大概33度40分钟（光线失真哈，原色很美）

步骤 4

发酵好的面团指头摁一下会缓缓回弹，放入蒸锅里开水蒸20分钟闷5分钟，我是蒸2层所以久一点（原色很绿光线问题）

步骤 5

又香又软的大馒头出锅啦！放小苏打蒸出来的馒头不会变色哈！

菠菜馒头的小贴士

1 菠菜去掉底下不绿的保留最绿的部分！加少许水打成汁，加多了会不那么绿 2 小苏打一定要加，蒸出来不会氧化 3 液体不要一次性加完，每个品牌的面粉洗水量不同 4 蒸完之后闷5分钟出锅不会塌缩

菜谱创建时间：2020-02-12 17:36:02