小美-胡萝卜五子面包

作者： 厨房女人

用料

• 胡萝卜切小块 200克
• 水 300克
• 干酵母粉 1大匙
• 橄榄油 20克
• 细黄砂糖 20克
• 高筋面粉 400克
• 黑麦/全麦面粉 150克
• 盐 10克
• 五子(混合子,如南瓜子,葵花籽等) 100克混合外加30克表面装饰用
• 温水 少许
• 冰块 3-4颗

小美-胡萝卜五子面包的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜放入主锅,设置3秒/正转5切碎,倒到小碗里备用

步骤 2

主锅里加入水,干酵母,橄榄油和糖,设置2分/37度/正转2.5

步骤 3

加入高筋面粉,黑麦面粉,盐,五子和事先准备好的胡萝卜碎, 按到揉面界面,设置2分/揉面

步骤 4

把揉好的面团拿出来在揉面垫上简单整成圆形放进一个涂了一点油的大盆中盖上保鲜膜室温发酵到两倍大(冬天大约2小时,夏天大约1小时)

步骤 5

烤箱预热220度,烤盘铺好烘焙纸备用

步骤 6

把发酵好的面团取出放在揉面垫上擀成3厘米厚的长方形面片,长边的两端各往中间折,再从另一边卷过来,左右揉搓一下整形成一个两头尖尖的橄榄形面团,放在烤盘上

步骤 7

表面刷上温水,再均匀撒上装饰用的五子,用锋利的小刀斜着割出4条割线,盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 8

烤盘送入预热好的烤箱,把冰块投放到烤箱底部,迅速关好烤箱的门烤10分钟

步骤 9

将烤箱温度降到200度烤继续烤20-25分钟,取出晾凉切面食用

菜谱创建时间：2020-02-11 19:01:57