腊味排骨香芋饭

作者： 香香皮皮虾

2人份

用料

• 排骨 200~300克
• 大米 1.5杯
• 芋头 100~200g
• 蒜头 3瓣
• 糖 1勺，5克
• 料酒 1大勺，10g
• 淀粉 3勺，15g
• 酱油 1大勺，10g
• 蚝油 2大勺，20g
• 豆豉 一小把
• 腊肉 半条
• 腊肠 1条

腊味排骨香芋饭的做法步骤

步骤 1

排骨提前一晚腌制。排骨洗净，放入蒜末，蚝油2勺，酱油1勺，料酒1勺，糖1勺，淀粉3勺，切碎的豆豉（可有可无），抓匀放冰箱腌制一晚。

步骤 2

电饭煲1.5杯米，水只加到1.2杯米的刻度线。芋头切丁放入电饭煲，按下煮饭程序。个人觉得香芋必不可少，否则香味差好多

步骤 3

5分钟后，打开电饭煲，把排骨整齐放在饭上。排骨腌料汁不可倒入，否则最后米饭很湿软。若要倒入腌料汁，要再减少同等煮饭水量

步骤 4

腊肠腊肉切片，饭煮好前15~20分钟，摆在饭上，继续煮饭

步骤 5

制作酱料:猪油或者麻油1勺，糖1勺，酱油1勺，蚝油1勺，纯净水1勺，半勺盐

步骤 6

饭煮好，撒上葱花，根据咸味判断需要多少酱料，淋上搅拌

菜谱创建时间：2020-02-10 19:49:51