蒸出来的坚果面包🍞

作者： 热的饭

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 35克
• 普通面粉 300克
• 活酵母 3克
• 蛋黄液 1个
• 玉米油 30克
• 自制坚果碎 适量

蒸出来的坚果面包🍞的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，35克白糖，3克活酵母，混合搅拌，搅拌至白糖和酵母完全溶解。

步骤 2

加入300克普通面粉搅拌均匀后，加入30克玉米油。

步骤 3

加入玉米油后揉成面团。（此时的面团一点也不沾手，但是油和面并没有完全混合均匀）

步骤 4

为了油和面充分混合，我们要努力揉面。像洗衣服那样前后揉搓，如果过程中面很沾手，可以手上稍微涂点玉米油，然后继续揉面，揉到能出现这种薄膜的转态就ok了，我前前后后大概揉了50分钟😭

步骤 5

揉好的面团很光滑，盆底稍微抹一点点油，把面团放入盆中，醒发面团~

步骤 6

醒好的面团这个样子，变大了很多。这个就没有什么具体时间了，跟醒面的环境温度都有很大关系，大家可以对图比较，自己掌握哦😘

步骤 7

醒面的时候可以制作坚果碎，我用的开心果仁，杏仁，枸杞碎，红枣碎。（这个大家可以根据自己的喜好来，也可以用现成的）

步骤 8

醒好的面团变得非常蓬松，内部呈蜂窝状🐝

步骤 9

醒好的面取出要再次揉，排气。揉好的面均匀分成6个小剂子。

步骤 10

将小剂子擀成牛舌状，铺撒上之前准备好的坚果碎。

步骤 11

然后卷起来

步骤 12

卷好后再擀一下（这一部也可以加坚果碎哦，我就没加啦🤓）

步骤 13

擀好以后再卷一次，让它在旁边等待一下，继续完成后面的五个🖐🏻️

步骤 14

六个小剂子制作完成后，找一个合适大小的碗，碗底以及碗壁刷一层玉米油，然后将小剂子摆进入，进行二次醒发。

步骤 15

醒发完成，大概变成之前的两倍大。然后在其表面刷一层蛋黄液（也可以刷蜂蜜🍯，撒芝麻，都可以的~）。刷完蛋液后，附上保鲜膜，用牙签多在保鲜膜上戳几个孔（这一步忘拍照📸啦，嘤嘤~），然后就可以上锅蒸了。

步骤 16

水开后，蒸45分钟。关火，焖10分钟。出锅！🤩

步骤 17

这是第一次尝试蒸面包，真的是惊艳到自己了，没想到这么成功，就像烤的一样✌🏻️

步骤 18

卷卷的造型~

步骤 19

掰开来看，很蓬松！哈哈哈！

蒸出来的坚果面包🍞的小贴士

说说的蒸面包首秀的口感：就是完完全全的面包的味道，而且不会甜。喜欢吃甜一点的盆友可以在和面的时候多加一点糖，或者加入一些蜂蜜哦😊

菜谱创建时间：2020-02-10 15:39:27