家常水饺的两种包法🥟

作者： 热的饭

水饺可以说是每一个出门在外的人与家人间的距离，饺子是国人心中团圆的象征。 今天分享的是两种家常饺子的包法，菜谱有些长，希望能给不会包水饺的朋友提供一些帮助，愿你下次可以给妈妈包一次饺子吃… 食谱中馅料的调制大家依照自己的习惯就好

用料

• 面团 水面比例1：2
• 新鲜猪肉 600克
• 白菜 1棵（中等大小）
• 韭菜 300克
• 味极鲜 3勺
• 盐 适量
• 玉米油 3勺
• 耗油 1.5勺
• 葱姜 适量

家常水饺的两种包法🥟的做法步骤

步骤 1

面粉和凉水比例2：1和面，少量多次，搅成面絮

步骤 2

和好的面醒一会儿

步骤 3

猪肉，白菜，韭菜剁好（白菜剁好后沥一下水分），加入适量葱姜末、盐、玉米油、耗油、味极鲜调味儿

步骤 4

顺时针（按照同一个方向搅）把馅儿搅匀

步骤 5

首先是「月牙」水饺！面团分成合适的几个大剂子，揉一揉，用刀切开面呈长条状

步骤 6

切成条的面搓细，用刀切成大小合适的小剂子，然后按扁，擀圆

步骤 7

馅儿放在饺子皮中间

步骤 8

把饺子放在左手上，对折后从右往左，先捏一下，然后捏一个褶

步骤 9

再往前捏准备捏褶

步骤 10

往前捏一两下，褶自然就出现了

步骤 11

出现的褶捏紧后，再往前捏，避免饺子露馅，待饺子捏好后，再大致从左到右捏回去

步骤 12

这样一个月牙水饺就包好啦！捏几个褶看自己心情就好

步骤 13

包好的月牙水饺排排队，有两个丑丑的是家里初学者的手艺，嘻嘻

步骤 14

然后是「元宝」水饺！这个要用一个大的面剂子。擀成一张超大的薄饼，然后叠成下面部分的样子，用刀切开。接着把切开的饼再伸展开，即图片上面的部分

步骤 15

再用刀切，注意要倾斜一些，切成梯形，这样饺子皮就做好啦

步骤 16

把饺子馅放在梯形饺子皮窄的一端，要靠前放（由于饺子已经包了一段时间了，这个时候的饺子馅有点变色啦，味极鲜上身了哈哈哈）

步骤 17

然后从前边卷过来，盖住馅儿即可

步骤 18

接着再卷一圈，然后双手大拇指把饺子两端捏一下，这样馅儿就完全包住了，捏好不要松手，接着进行下一步

步骤 19

两个拇指捏住饺子的两端，往前凑，捏到一起，元宝饺子就完成啦！

步骤 20

元宝饺子也排排坐啦

步骤 21

煮饺子要开水下锅，开盖煮开后，倒入少许冷水，继续开盖煮开，再加一次冷水，盖盖煮开饺子就熟啦！（当然，煮饺子的方法也因人而异哦）

步骤 22

饺子出锅啦～

步骤 23

好吃哦！

菜谱创建时间：2020-02-24 09:39:37