凉皮

作者： 啾-6-6

用料

• 中筋面粉 500克

凉皮的做法步骤

步骤 1

500g面粉和面团 醒十五分钟揉一次 再醒半个小时就可以了

步骤 2

洗面，水倒至面团齐平。 肆意挼搓面团，洗出淀粉。 沉淀4-5个小时

步骤 3

面筋一直洗到清水为止。 放在水龙头下一边冲一边洗比较能洗的干净。洗至能抱团为止。

步骤 4

面筋上锅蒸十五分钟，冷却切丁备用。

步骤 5

面水沉淀好之后，倒掉上面的清水。 剩一公分左右清水， 再加一勺盐搅拌。

步骤 6

水烧开，蒸面糊。 蒸至起大泡就可以了。 面盆放置凉水冷却。

步骤 7

冷却之后就能完美撕出来。

步骤 8

切条备用。

步骤 9

准备胡萝卜，黄瓜，花生碎，等等。（可以加香菜更加美味）

步骤 10

花生酱，芝麻油，老干妈，醋，生抽老抽，蒜水（蒜末加水）。

步骤 11

加料和凉皮搅拌好，完美。

菜谱创建时间：2020-02-10 15:13:08