果香罐焖牛肉

作者： 超家厨房

牛肉与葡萄酒应该是绝配，所以今天用它们来组合一个菜。所谓罐焖，其实就是用高压锅焖烧的意思，无非是取名时更显洋气😆

用料

• 牛腩 500克
• 土豆、胡萝卜、柠檬、西芹、梨、橙子、辣椒 适量
• 海鲜酱、黑胡椒、老抽、盐、生抽、白葡萄酒、糖、料酒 适量

果香罐焖牛肉的做法步骤

步骤 1

将西芹、胡萝卜改刀切成滚刀块。生梨去芯后切大块。橙皮与肉分开，去掉橙皮上白色部分，橙肉同橙子皮切好备用。

步骤 2

将切好的各种配料倒入高压锅中。

步骤 3

把牛腩切成6公分的大块。

步骤 4

准备各种调料。

步骤 5

高压锅中加生抽、海鲜酱、老抽、黑胡椒、糖等调匀。挤入柠檬汁水增加果酸味。

步骤 6

再倒入一瓶白葡萄酒，利用葡萄酒以增加果味。

步骤 7

最后倒入牛腩肉腌制二个小时，让牛肉充分入味。

步骤 8

腌制二个小时后，盖上盖点火，把牛肉在高压锅中压制15分钟，再焖5分钟。

步骤 9

高压锅焖完后捞出牛肉，屏出汤汁，去掉己焖烂的配料，其实所有的营养和味道都在汤中了。

步骤 10

胡萝卜和土豆切花样块，用开水烧熟。

步骤 11

另起锅，热油后加料酒，倒入焖好的牛肉和汤汁开大火收汁。再把煮熟的土豆和胡萝卜倒入锅，淋少许油后起锅装盘。

步骤 12

将牛肉、土豆、胡萝卜、橙子肉装盘，就可上桌了。

步骤 13

再来张成品图。

菜谱创建时间：2020-02-09 23:07:38