传统手揸

作者： 樱爱下厨

手揸，可能不是每个人都知道是什么东西，但对于广东东莞水乡70-80后的小伙伴们来说再熟悉不过了。因为这是儿时的传统味道。

用料

• 淀粉 250克
• 滚烫开水 250克
• 榄角干 65克
• 花生米 65克
• 白糖 100克

传统手揸的做法步骤

步骤 1

把花生米炒香去衣压碎备用

步骤 2

榄角干洗干净沥干备用

步骤 3

250克淀粉放容器里倒入250克滚烫开水，用筷子搅拌至无干粉

步骤 4

这是榄角干。把之前准备好的花生米，榄角干放到粉里，然后用手揉面

步骤 5

把粉，花生，榄角干揉在一起，把榄角揉烂

步骤 6

接着分三次放白糖继续揉，直到白糖放完。揉好的面团是这样的

步骤 7

两手擦点油，随意拿一小块面团搓成长条后放在两手的中间三指之间一压就成型了，依次做好放蒸盘里。传统做法是蒸盘里放龙眼叶的，我没有龙眼叶就用芭蕉叶代替。

步骤 8

大火烧开放锅里蒸，大约蒸20分钟左右就好了

传统手揸的小贴士

1.一定要用淀粉，（就是小麦淀粉）不能用其它粉代替 2.一定要用滚烫的开水 3.白糖最后放，分三次放，每次都要把白糖揉进面团里再放下一次白糖 4.写这个菜谱为的是记录分量及做法，方便以后自己查找，各位厨友，不喜勿喷。谢谢！

菜谱创建时间：2020-02-09 21:36:35