咸肇实

作者： 樱爱下厨

咸入肾，想做些咸肇实补肾。制作方是卖肇实的小陆教的，记录一下做法，怕以后想做时忘记。

用料

• 肇实(肇庆的芡实) 500克
• 盐 50克
• 水(溶解盐用) 250克

咸肇实的做法步骤

步骤 1

买一斤正宗的肇实

步骤 2

因为卖家只有圆粒，所以要自己开边，我是用剪刀剪开的，这家肇实很粉，很好剪的。

步骤 3

用水简单清洗一下肇实

步骤 4

用250克水溶解50克盐

步骤 5

将清洗干净的肇实放在溶解好的盐水中，浸泡半小时

步骤 6

浸泡半小时后捞起肇实沥干水份，开水上锅隔水蒸30分钟

步骤 7

蒸好后晒干即可，大太阳晒两天就很干了

咸肇实的小贴士

1、买正宗的肇实，因肇庆所产的芡实颗粒大、颜色深、淀粉含量高、营养成分及水分更丰富，仅肇庆品类独有，故被冠以地名，称作'肇实’是“国家地理标志证明商标’ 2、盐水的比例大概是1:5 3、想要买正宗肇实的厨友，可以看下佳鸿农业这家店的【正宗肇实 | 肇庆鼎湖沙浦地理标志芡实鸡头米多规格圆粒250克包邮】#小程序://小陆回乡创业记/商品/HNSCXf74HLo5FWw

菜谱创建时间：2023-08-08 10:45:58