辫子花卷，只要发一次

作者： NUO麻麻-青青

面粉又消耗的差不多了，只有上次超市买的两块钱一斤的普通面粉，来做个卷吧！只要发酵一次哦，做出来成品特别好吃，想出这个辫子方子很久了，喜欢的跟我做🤝🌹

用料

• 普通面粉 100克
• 冷水或温水或牛奶 50克
• 白糖 10克
• 酵母 1克

辫子花卷，只要发一次的做法步骤

步骤 1

水➕白糖化开加酵母静置片刻加面粉里拌成棉絮状揉成团，揉成图中细腻切块没气孔的面团，揉面十分钟左右

步骤 2

材料可以做三个卷，面团分成16克左右的剂子9个，滚圆搓条

步骤 3

搓三条大概25厘米的长条，头捏紧，开始编辫子

步骤 4

第一步

步骤 5

第二步

步骤 6

第三步

步骤 7

第四步，相信很多人都会，直到编完

步骤 8

尾巴捏紧，翻一面卷起来沾点水捏紧

步骤 9

往下一点捏紧

步骤 10

全部做好，100克面粉做三个，大小你们随意！放锅里，放蒸盘上，底下水烧手放进去有点烫手，关火，盖盖子发酵！

步骤 11

这样就发好了，馒头拿起来变轻，按了回弹，⚠️不要发过头！今天发酵40分钟，⚠️发酵看状态不是时间

步骤 12

直接开火，水开中火蒸十分钟，馒头大个的话时间延长哦！焖三分钟开锅

步骤 13

捏一下看看弹性，然后吃😋

步骤 14

美美的卷

菜谱创建时间：2020-02-09 21:11:28