🔥免手揉水光肌馒头—拯救不会揉面的南方妹子（含操作视频）压面机版

作者： 王太家

一个不会揉面的南方妹子～ 想做馒头怎么办～ 疯狂一天做了12笼馒头～ 经历了各种崩溃， 做到满意为止～ 才有了这个适合我自己的方子～ 没有压面机怎么办？那就用擀面杖咯，反复折叠擀压，假装你就是一个毫无感情的大型人肉压面机～没有压面机的可以多加5-10克水～ 全程没有加压干粉，没有喷水🐳

用料

• 低筋面粉 300克
• 糖 25克
• 奶粉 30克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克
• 水 130克

🔥免手揉水光肌馒头—拯救不会揉面的南方妹子（含操作视频）压面机版的做法步骤

步骤 1

材料就位，安排

步骤 2

材料全部混合，筷子搅拌成絮状

步骤 3

用手帮助成团～不要看到我上手了就害怕～朋友，这就是全程需要手揉的全部过程都在这里了，就让你团成一个团而已～仅此而已！

步骤 4

就成一个团，没有需要你揉的怎么样，就成！团！成团！即可～这一步如果你有厨师机或者面包机，完全可以实现免！手！

步骤 5

压面机装上～那个面团拿出来切两半，另一半保鲜膜盖好备用

步骤 6

没有压面机的就这样擀，然后折起来再擀，每次擀差不多A4纸那么大就好了，赶不动的话，醒一会继续擀

步骤 7

有压面机的，弄扁点，开始过压面机～

步骤 8

第一次出来不规则不光滑，没关系～对折，继续压

步骤 9

这块压了几遍之后，盖保鲜膜让他休息一会，轮流着来～直到两片全部压过12遍～最后再压一遍就马上卷起来

步骤 10

面皮到后来是很光滑平整的，像耳垂一样的

步骤 11

案板上撒干粉防粘，切去两头不规则部位～一头卷起，卷一下往回按推一下，防止卷入空气

步骤 12

卷好切去两头～切面没有什么气孔

步骤 13

撒点点干粉，搓长

步骤 14

分割，没有尺子就用手指头比吧～

步骤 15

边角料滚圆

步骤 16

我觉得竹蒸笼比较好用～嗯～开始发酵去

步骤 17

发好的状态，明显变大，拿起来很轻盈，轻飘飘～如果觉得重手，再发发～以状态为准，时间仅供参考～室温发酵，发酵箱发酵，暖气发酵，烤箱发酵都可以，各显神通吧这里就～大火上锅15分钟，关火，等五分钟开盖～

步骤 18

蒸好的馒头～

菜谱创建时间：2019-11-21 19:47:20