多用途的糯米粉（1.2.3）

作者： 陈雨橙

消耗元宵佳节汤圆剩下糯米粉.不一样美食等着你🤪汤圆，糯米糍，年糕

用料

• 汤圆：（1）糯米粉：100g开水：60g（2）糯米粉：100g玉米淀粉：30g糖：20g冷水：100g 克
• 芝麻馅心：芝麻粉100g糖：100g猪油：120g牛奶：120g 克
• 糯米糍：(1)糯米粉：120淀粉：25g糖：60g牛奶：180g（2）油：6g馅料：豆沙适量或者芒果粒:适量或者整颗草莓等… 克
• 糯米糍裹装饰：熟花生碎500，黑芝麻少许或者椰蓉/椰丝：适量
• 红糖年糕：(1)红糖：100g姜片：15g水：170（2）糯米粉200g玉米淀粉：100g清水：100g油：6g
• 彩色皮：抹茶粉：3-5g紫薯粉：3-5g可可粉：3-5g南瓜粉3-5g甜菜根粉2g

多用途的糯米粉（1.2.3）的做法步骤

步骤 1

步骤：（1）用筷子搅拌均匀在加入(2)反复揉面团光泽没有裂纹最后加入用保鲜膜盖上静5分钟在包制。馅料：手搅拌均匀放在冰箱冷藏一会拿出搓成圆形备用。皮：30馅：15

步骤 2

步骤：（1）全部食材蛋抽拌均匀过筛加入（2）继续搅拌好的面浆倒入防粘容器蒸20分钟。（3）取出趁热厨师机/蛋抽/手反复搓到表皮细腻包制馅料裹上自己喜欢做装饰

步骤 3

步骤：（1）煮沸蛋抽搅拌到红糖融化冷却40℃加入（2）蛋抽继续搅到无颗粒面浆过筛（3）倒入防粘容器蒸35分钟（4）放凉冰箱冷藏过夜在切片。食用时复蒸2分钟

多用途的糯米粉（1.2.3）的小贴士

注意点：1.汤圆水开下锅，浮上。在煮5分钟食物。2：面团大，粉浆量多，煮与蒸都需要延长时间。3.生姜片需要取出。4清水部分也可以用牛奶，椰浆替换看各人喜欢爱好吧！5.模具/容器/刷上油防粘

菜谱创建时间：2020-02-08 21:42:48