梅干菜肉饼

作者： -小葵的妈妈-

新年快乐呀！ 在这个特殊的新年里，希望大家都身体健康，吃好睡好！在疫情面前我们没有办法做什么，那就好好的呆在家里陪陪家人孩子，锻炼厨艺吧！ 也是因为这难得的假期，终于也把想做但是一直没有时间做的都可以来一遍了。每天最发愁的不是来不及做，而是做了吃不完，担心做多了冰箱塞不下，想送人还送不出去。 前两天看其它博主做的梅干菜肉饼，类似于烤饼吧，当然平底锅做出来的无法跟外面卖的烤饼那样，但也是很好吃的了，简单记录了一下过程，可以参考着试试。 原料（12个饼） 风筝中粉300g/鲜酵母9g（干酵母3g），温水170g 梅干菜100g/肥瘦肉馅200g/小葱1小把/糖2大勺

用料

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梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜用清水浸泡10分钟

步骤 2

面粉，酵母，温水混合揉成一个光滑柔软的面团，醒发半小时左右

步骤 3

浸泡好的梅干菜挤干水分，切碎一些备用

步骤 4

肉馅炒出油，炒干水分

步骤 5

加入梅干菜和糖，炒到干菜颜色变深，可以尝一下，在调整味道，是带一些甜味的，喜欢辣的也可以加些干辣椒同炒

步骤 6

出锅略晾凉后拌入切碎的小葱

步骤 7

醒发好的面团再次揉光滑，搓长分成12份

步骤 8

取一个擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料

步骤 9

像包包子一样包起来放旁边松弛一下

步骤 10

全部包完后取第一个从中间擀开，越薄越好吃，尽可能擀薄，稍微有点破皮也没有关系

步骤 11

吃不完的用油纸一张张隔开，保鲜袋装好冷冻，下次拿出来直接烙饼就好

步骤 12

平底锅刷层油烧热，放入饼一面焦黄翻面，两面都上色就好了，馅是熟的，皮又薄所以非常快

步骤 13

趁热吃，皮还有点脆脆的，配白粥吃也是一流

菜谱创建时间：2020-02-08 20:27:58