家常红烧带鱼

作者： 打倒竹子的芸豆

老爸教的家常红烧带鱼，记录一下😊 其实方子中的调味料是自己预估的，因为老爸教的时候说的是适量😂 今天第一次做，做的时候全凭感觉。但所幸做出来的很成功，很好吃😋 调味料可以根据自己的喜好适当增减。

用料

• 带鱼 1条
• 姜 4-5片
• 葱 适量
• 花椒 1小勺
• 糖 一勺
• 蒜 适量
• 酱油 3勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺多点
• 醋 1勺

家常红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

不粘锅里油热后，用花椒爆锅，有香味后把花椒捞出。

步骤 2

捞出花椒后的油直接放入葱姜蒜爆锅，炒香后放入带鱼（带鱼提前一小时洗净去内脏后，沥干水分加入少许盐和一点点料酒腌制）。

步骤 3

放入带鱼后稍微一煎，然后翻面。

步骤 4

放入料酒、酱油、蚝油和醋，稍微翻炒几下，切记不要过度翻炒。然后加入水，水稍微没过鱼即可。然后盖锅盖中火炖。汤收的差不多即可出锅。

步骤 5

没有那么多调味料，就是家里的味道。

菜谱创建时间：2020-02-08 19:06:30