柳林正宗碗团教程

作者： 在路上1124

家乡的味道！ 一直不敢下手做的小吃，确实很美味！

用料

• 荞面 250克
• 盐 6克（据个人口味）
• 姜面 适量
• 花椒面 适量勺
• 葱花 适量
• 水 1000克

柳林正宗碗团教程的做法步骤

步骤 1

荞面+盐、姜面、花椒面（据个人口味）+水 和面，面先和硬，多揉一会，逐渐少量加水（一定要少量，每次都调匀，再加下次），把面调成稀糊状（面糊挂勺即可）；（面：水=1:4）

步骤 2

葱切碎，加入面糊中

步骤 3

顺时针搅拌均匀，（可放置会，会更好吃）蒸之前一定要再次搅均匀；

步骤 4

准备小碗，水开之前就放蒸锅里，待水开后，舀调均匀的面糊半碗即可，大火蒸25-30min；

步骤 5

出锅后每碗都需快速顺时针搅拌，均匀后向碗四周推平（做完一个再从锅里拿另一个，蒸好的碗团如果凉了就搅不匀了）；

步骤 6

置放凉加调料即可。也可热的吃。

步骤 7

吃碗团时可加辣椒油、盐、姜面、醋、捣好的蒜水！

菜谱创建时间：2020-02-07 22:31:08