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河北荞麦面扒糕的做法

河北荞麦面扒糕

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狮城老王SGUncle
这个扒糕应该是童年的味道,记得小时候赶集的时候通常都会吃上一块儿。在新加坡买到了荞麦面,试着做一下。

用料

河北荞麦面扒糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在网站上买的这种包装好的荞麦面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做扒糕全部是荞麦面还不行,因为很硬,必须配上一点面粉,比例是7:3。放上5克盐,放上一些花椒面。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用滚烫的热水来和面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常的烫,用筷子来揉面,最终揉成这样就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一个剂子大约100克,手蘸着水来捏成这样的形状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜是这道菜的灵魂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻油,酱油,醋和蒜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在笼屉里蒸二十分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是最后的成品图。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃啦

河北荞麦面扒糕的小贴士

荞麦面和面粉的比例是7:3,但是我做完以后还是觉得有点硬,其实我建议面粉的分量增加变成5:5的比例。

菜谱创建时间:2021-04-03 12:31:03
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