戚风蛋糕（原味）

作者： 月圆月缺LY

用料

• 面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 40-60克
• 玉米油 40克

戚风蛋糕（原味）的做法步骤

步骤 1

四个蛋分为蛋白蛋黄，蛋黄用打蛋器打匀倒入牛奶、玉米油、10g糖充分乳化，筛入面粉、搅拌蛋黄糊。

步骤 2

蛋白分三次加糖打发最开始先不加糖起泡再加糖。打发为两个尖角即可！

步骤 3

把三分之一蛋白加入蛋黄糊里面搅拌均匀后再全倒入蛋白里面，继续搅匀，倒入模具里振三下，振出糊糊里的小起泡，160度预热三分钟，然后160度烤50分钟。

步骤 4

出模，切块然后被秒光

步骤 5

总体来说这个蛋糕没有很甜，适当的甜度，牛奶也可以换为等量的橙汁，（加橙汁时候要减糖）其实加上橙汁应该会掩盖一下蛋味儿。或柠檬

步骤 6

打发奶油250g奶油25g糖，冰奶油，冰不锈钢盆子。打发很快

步骤 7

完美下午茶

菜谱创建时间：2020-02-07 19:07:14