全麦馒头（带颗粒）

作者： 柒月珊甜觅菌

带颗粒的燕麦馒头是很好的减肥和饱腹感主食.燕麦是可以调理脾胃的好食品.长时间食用对刮脂和调理肠胃是非常好的主食.所以如果想要调理脾胃和肠胃都可以吃起来.

用料

• 中筋面粉 230克
• 水 150-160克
• 酵母 4克
• 即食燕麦片 70克
• 白砂糖 4克

全麦馒头（带颗粒）的做法步骤

步骤 1

拿出面包机 称量适量的凉水（冬天最后好是温热水.为了方便花开酵母和醒酵功能.夏天的话直接是冰水）

步骤 2

在碗里装入量好的温水加入酵母.搅拌均匀.放置一旁备用.

步骤 3

燕麦得话我是选用这款可以直接即食食用的燕麦.因为这款的嚼劲很好.吃起来很香.

步骤 4

把刚刚化开的酵母水导入面包机里.加入称量好的过筛面粉.面粉过筛是为了吃起来口感更加细腻和柔软.最后在四角处的两个对角加入酵母和白砂糖.其实可以不加糖.只不过为了方便酵母的发酵.我放了一点.真的一点.如果不喜欢甜的直接去掉就行.和面程序15-20分钟.记住千万不要揉面过度.不然面粉会起筋.就不好吃.

步骤 5

揉面三光.手光，盘光和面光.如果都有了.就可以在面包机里取出面团.放进一个干净无油无水的盘子里进行发酵.注意必须是无油无水不然前面的步骤白做了.把面团放进一个温暖的地方发酵（冬天一个小时至一个半小时：夏天直接40分钟就OK）

步骤 6

发酵好的面团呈现蜂窝状态.而且手指点上面粉中间搓洞.不会回弹.证明面团发酵完成.在案板上进行按压排气.千万不要揉面.大小根据自己喜欢的克数进行揉面.我是分别50克和100克两个规格.

步骤 7

锅里加入适量的热水进行二次发酵.拿出蒸盘在蒸屉上铺一块面包布.直接成型的馒头上锅.盖上锅盖.

步骤 8

打开我瞅瞅.哈哈哈哈哈哈?燕麦颗粒还是很丰满.吃起来都带喜感!

步骤 9

上锅蒸个20分钟.注意蒸好后千万不要打开锅盖一定要焖5分钟后才可以打开.不然蒸好的包子会塌陷塌陷塌陷!!!!

步骤 10

能看到蒸好的馒头是粒粒分明的燕麦粒的.吃起来很有嚼劲.非常香非常浓郁.

步骤 11

一口下去很满足.饱满的颗粒感.夹杂着粒粒燕麦香.主食吃它就很满足.

步骤 12

来个小视频.感受下我按压的气息哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

全麦馒头（带颗粒）的小贴士

也不知道从何时起.明明是广东人.特别喜欢吃面食.哈哈哈哈.但就是特别喜欢这种咬在嘴里的满足感.

菜谱创建时间：2020-02-07 15:00:29