香炸了的----香草饼干

作者： 莲若上善水

疫情严峻，响应号召不出门，消耗家里的香草荚做份饼干！简单易做，而且非常好吃，透着香草味儿！因为没用裱花袋挤所以取名香草饼干，如果裱花袋挤就是香草曲奇啦！

用料

• 低筋面粉 180克
• 黄油 100克
• 香草糖粉 40克
• 全蛋液 18克
• 盐 1克
• 香草酒 7克
• 香草荚 半根

香炸了的----香草饼干的做法步骤

步骤 1

首先提前称好黄油软化，我是放在发酵箱30度软化的，一定要让黄油充分软化！我取了半根香草荚，剖开刮出香草籽备用！

步骤 2

将软化好的黄油加入香草糖粉、盐打发！特别说明一下，我提前将刮了香草籽的那半根香草皮用烤箱40度烘干些，然后切碎，尽量切得越碎越好，（否则打出来颗粒会较粗），把切碎的香草皮和砂糖一起用料理机研磨功能打糖粉，我打了3次！做事的时候总忘了拍照，所以没法提供有些图片！

步骤 3

黄油打发至体积膨胀颜色发白的羽毛状！将香草酒、香草籽加入继续打发（我自己用朗姆酒泡的香草酒，没有可以加香草精，但我不喜欢香草精那种太过浓郁的香精味，还是自己泡的有种本色的香草味儿！）然后分2次加蛋液打发融合！又忘了拍照，一并写了！

步骤 4

在打发好的黄油中将低筋面粉筛入！

步骤 5

翻拌切拌压拌均匀！

步骤 6

我懒！觉得装裱花袋又要裱花嘴来挤麻烦，还要洗油乎乎的，反正自己吃！不过只要打发好黄油用裱花嘴挤是没有压力的。我就这样在模型上铺上保鲜膜，把面糊放上去，然后挤压到模具里，尽量压实这样切出来才好看整齐！

步骤 7

也可以先将面糊团起来，再压进模具里，总之一定压实啦！

步骤 8

是不是压得很扎实，只是不用裱花嘴挤的话，面糊感觉很软，我压好整理整齐放冰箱冷冻了1个多小时，到时候可以摁下不够硬就多冻会儿？我冰箱冷冻室-18度。

步骤 9

冻硬的面糊取出来，切成5毫米厚度，我喜欢薄点吃起来更酥脆！

步骤 10

记得提前预热烤箱，上下火180度，然后中层烘烤约20分钟左右，根据自己的烤箱温差设定啊！

步骤 11

我的烤箱温度偏高，所以调的是165度，实际有180度，20分钟左右饼干周围金黄就可以了！

步骤 12

看下还是不错的，满屋都是香草的味道！

香炸了的----香草饼干的小贴士

黄油软化好打发好用裱花嘴挤成曲奇完全没有压力哈！

菜谱创建时间：2020-02-07 00:04:28