炸油馍（懒人早餐推荐）

作者： 廚娘_Mary姐

头一晚准备好，不用和面，不必担心手脏。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 1茶匙
• 白糖 半茶匙
• 油 大量
• 温水 200克

炸油馍（懒人早餐推荐）的做法步骤

步骤 1

称200克温水，温水，温水，非要较劲用滚烫开水也行，做不成功别怨我。

步骤 2

习惯用“安琪”。

步骤 3

称3克，直接加入温水，准确称量，手别发抖哦。

步骤 4

静置15分钟。

步骤 5

另外取一大碗，称250克面粉，普通面粉就行，我也搞不懂高筋低筋。

步骤 6

酵母水分数次倒入面粉里，用筷子随意搅拌，看不到干粉即可，无需过分搅拌。

步骤 7

没错，看起来湿哒哒的，正常现象，继续……

步骤 8

保鲜袋封起来，放冰箱冷藏层（不结冰的那边是冷藏，结冰的是冷冻）。放置过夜。安心睡觉去吧…

步骤 9

早上起床后取出面碗，室温放置1小时，让其回温发酵。

步骤 10

“长大了一倍”，大概这样就ok了。

步骤 11

加入一茶匙盐，半茶匙白糖，用筷子搅拌，也属于是一个排气的步骤。

步骤 12

大火将油烧热，中小火炸。准备一小碗冷油，用水打湿双手掌心，防粘手。取一团面，直接在手上摊开，放入油锅，面团遇热马上膨胀，切记勤翻面，炸至金黄取出。

步骤 13

韭菜洗净，去头，叶子部分切碎。

步骤 14

加入面团中，拌匀。

步骤 15

炸的步骤参照步骤12。

步骤 16

原味。

步骤 17

想吃脆的，面团摊薄点儿再炸。

步骤 18

韭菜味。

步骤 19

厚炸，香软，个人比较喜欢这款，回味无穷。

步骤 20

250克做了这盘。

步骤 21

最近新做了香葱口味的……

步骤 22

感觉香葱的没有韭菜味的好吃…

炸油馍（懒人早餐推荐）的小贴士

心急吃不了热豆腐，炸东西还是要给些耐心。

菜谱创建时间：2020-02-06 23:25:57