川味蒜苗回锅肉

作者： 方便的菜菜

果然想起回锅肉，就会觉得蒜苗是最合适的配菜～

用料

• 蒜苗 5根
• 五花肉 半斤
• 豆瓣酱 小勺
• 花椒 10多粒
• 姜蒜 适量
• 泡椒 适量

川味蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪皮朝下，开火热锅，把毛烫掉

步骤 2

适量姜、料酒、花椒。冷水下五花肉，煮透。

步骤 3

准备好蒜苗，姜蒜，泡椒，豆瓣酱

步骤 4

煮到筷子很容易插进去，捞出来切片

步骤 5

下肉，小火，把油熬出来，我会熬很干，看个人口味。这一步可以加料酒再次去腥。

步骤 6

肉熬得差不多的时候，拨到一边，放豆瓣酱、姜蒜，泡椒，小火把料炒香。

步骤 7

小下蒜苗头，炒，1-2分钟左右，下蒜苗叶炒炒二三十秒。加盐、鸡精出锅，

步骤 8

盛出来，完工

川味蒜苗回锅肉的小贴士

1.五花切片的时候切薄一些，不然还是有点腥味。 2.全场不放水，回锅肉就是吃的油香 挺下饭的，可以试一试

菜谱创建时间：2020-02-06 18:13:40