安慰不能出门的心 脆皮炸鸡腿

作者： 有日yoorii

每个人口味不同，做出来效果并不能让每个人都觉得好吃，如果觉得做了不好吃下次换个配方就好了，请保持礼貌，谢谢！也祝大家都能做出满意的美食～ 2020年春节没有办法出门，又实在很想吃炸鸡，就自己炸了点，没想到会很好吃，这个不能出门的春节，不知道能为灾区的人民做点什么，只能尽量少出门，节约口罩，把口罩优先留给一线的医护人员，希望疫情早日过去！大家能恢复去外面吃吃喝喝玩玩的日子！一起祈祷！武汉加油！中国加油！

用料

• 鸡腿 3只
• 腌料
• 奥尔良炸鸡粉 30g左右
• 耗油 一勺
• 盐 一勺
• 辣椒粉 一勺
• 姜 3片
• 大蒜 三瓣
• 花椒粉 一勺
• 料酒 一瓶盖
• 炸粉
• 面粉 60～80g
• 玉米淀粉 10g
• 椒盐 3克

安慰不能出门的心 脆皮炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

三只琵琶腿，解冻后划几刀，方便腌制入味。

步骤 2

姜和蒜拍碎，加凉水用手碾压出汁5分钟，泡鸡腿2小时，主要为了泡出生腥味，可以加一点盐。

步骤 3

调制腌味料，奥尔良腌料粉，耗油，花椒粉，辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不加），一勺盐，一瓶盖料酒，用凉水化开备用。

步骤 4

浸泡完的鸡腿，倒掉凉水，重新倒入腌料，用手给鸡腿做10分钟马杀鸡，用揉捏的手法一定要腌制入味，划口的地方也揉一下，然后放冰箱腌制至少4～5小时。

步骤 5

普通面粉，玉米淀粉，椒盐混合拌匀

步骤 6

先裹一次面粉，裹匀后捞出，过凉水一次

步骤 7

裹第二次面粉，用手抓出颗粒感

步骤 8

下油锅炸，可以一分钟翻面一次。

步骤 9

出锅啦！可以放吸油纸或者厨房用纸巾上吸掉多余的油。

步骤 10

外焦里嫩！里面超多汁！

安慰不能出门的心 脆皮炸鸡腿的小贴士

不要问炸几分钟，因为每个人买的鸡腿大小不一样，火开的大小不同，观察表皮上色程度就好了！炸到金黄颜色不会再变深就好了！可以拿筷子戳一下能不能戳入，一般能顺利而轻松的戳进去就是好了！

菜谱创建时间：2020-02-06 16:32:27