麻辣鸳鸯豆腐煲

作者： 烟火间

宅在家，大鱼大肉是不是吃腻了？ 煮一锅好吃不长肉的鸳鸯豆腐吧～ 食材虽然普通，不过营养却很丰富： 豆腐含有大量蛋白质，鸭血则含铁量高， 两种食材搭配在一起，口感也差不多，都非常滑嫩的， 这次因为年前囤了不少火锅底料，就来做个麻辣口味的， 暖暖一锅端上桌，吃起来很开胃🍚

用料

• 鸭血300克
• 豆腐300克
• 青蒜2棵
• 蒜头2瓣
• 生姜2片
• 麻辣火锅底料50克左右
• 生抽10克
• 白糖5克
• 水淀粉适量

麻辣鸳鸯豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备食材：

步骤 2

将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块

步骤 3

蒜头、生姜切碎末，青蒜切段

步骤 4

烧一锅沸水（放一勺盐），先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水

步骤 5

不用换水，再放入鸭血焯一下捞出沥干水

步骤 6

炒锅中放入麻辣火锅底料，小火炒融，炒出红油

步骤 7

然后放入姜、蒜末和青蒜的蒜白部分，炒香

步骤 8

倒入鸭血和豆腐稍微翻炒下

步骤 9

加入适量清水～放点生抽、糖调味

步骤 10

大火烧开后转小火炖五分钟

步骤 11

烧至入味后倒入水淀粉勾薄芡，淀粉水不要太厚，薄薄的能勾成芡就行

步骤 12

最后转入一个烧热的砂锅中，继续烧开，撒上青蒜叶即可~（砂锅保温效果比较好，也可以直接用其它的容器盛盘）

步骤 13

暖暖的一锅鸳鸯豆腐煲就可以上桌啦，麻辣鲜香，爽滑可口，超级下饭🍚

菜谱创建时间：2020-02-06 14:58:15